自做米饼是把米粉搅拌成糊状,如果要松软必须添加适量的鸡蛋与鲜奶,如果要特别松软的话还要添加食品膨松剂或泡打粉,还有食用的油脂也是不可缺少的,膨化米饼,自己调着试验,米浆调得略薄些*发酵并澎松的厚度大些。
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广义上的膨化食品 (Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品。
麦特龙米饼饼干*优势:
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